Hafer Fluffis
Unsere Hafer Fluffis heißen so, weil sie so schön fluffig und lecker sind und eine echte Alternative zu normalen Pfannkuchen darstellen. Diese Haferflocken Pancakes werden serviert mit einem Erdbeer-Skyr und kommen ganz ohne zugesetzten Haushaltszucker aus. Für die Süßung haben wir in diesem Rezept sowohl für die Pancakes als auch für den Skyr getrocknete Pflaumen verwendet. Wer keinen Skyr zur Hand hat, kann natürlich auch normalen Joghurt verwenden.
In unserem Rezept wurde eine Milchalternative eingesetzt, passend zu den Haferflocken eine Hafermilch. Wer allerdings keine Milchalternative einsetzen möchte kann diese auch mit der gleichen Menge Kuhmilch ersetzen.
Karlas Tipp:
Die Erdbeeren aus dem Erdbeer-Skyr können mit jedem anderen Obst der Saison ersetzt werden. Probiert doch das ganze mal mit Mango oder frischen Beeren. Auch hier können wieder neue Obstsorten getestet werden, denn die Pancakes kommen mit Sicherheit super an.
Rezept & Herstellung
Hafer Fluffis
Was du brauchst
- 150 g Haferflocken
- 150 ml Hafermilch
- 2 Eier
- 120 g getrocknete Pflaumen
- 0,5 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 400 g Skyr
- 250 g Erdbeeren
So wird’s gemacht
- Haferflocken fein mahlen.
- Pflaumen mit einem Mixer pürrieren und in zwei Hälften teilen.
- Haferflocken, Hafermilch, Eier, die Hälfte der Pflaumen, Backpulver und Vanilleextrakt zu einem Teig verarbeiten.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einer Schöpfkelle den Teig in die Pfanne gießen und 8 Pancakes backen.
- Erdbeeren vierteln und mit der anderen Hälfte Pflaumenmus unter dem Skyr rühren.
- Pancakes zusammen mit dem Erdbeer-Skyr servieren.
Nährwerte
Wir wünschen Euch guten Appetit!
Rezept von Sonja Uhlmann und Janine Schenk © Karlas Kosmos
Für mehr einfache Rezeptideen schaut auf www.karlas-kosmos.de vorbei.
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Janine
Hallo, ich bin Janine und ich freue mich, dass du da bist ♡ Beruflich bin ich in der Lebensmittelindustrie tätig und auch privat lässt mich das Thema nie los. Ich liebe es kreativ zu sein und so experimentiere ich gerne in meiner Freizeit und kreiere neue Rezepte.
