Hexenschmaus Pesto
Was soll es nur wieder zum Mittagessen oder Abendessen geben? Lecker soll es sein, frisch am besten auch und schnell muss es gehen. Da ist unser Hexenschmaus Pesto mit Nudeln eine ausgezeichnete Wahl. Denn die Kombination aus Brokkoli, Tomate und Frischkäse schmeckt verhext lecker.
Es soll ja Kinder geben, die ALLES essen. Meins gehört leider nicht dazu. Und Brokkoli kommt ihr schon gleich überhaupt nicht auf den Tisch. Der sieht so komisch aus! Der ist so grün! Der fühlt sich so komisch an im Mund! … Und das sind nur einige der Kommentare. Aber dieses wundervolle Brokkolipesto, sieht weder komisch aus, noch kann man den Brokkoli noch erkennen und es schmeckt einfach superlecker.
Karlas Tipp:
Hierzu schmecken auch Vollkornnudeln sehr lecker!
Außerdem kann das ganze noch mit Pinienkernen verfeinert, werden. Die schmecken nicht nur gut, sondern sind sehr Nährstoffreich und enthalten Vitamine, Mineralstoffe und gute Fette.
Rezept & Herstellung
Hexenschmaus Pesto
Was du brauchst
- 300 g Brokkoli
- 100 g Tomatenmark
- 100 g Frischkäse
- 50 g Parmesan
- 50 ml Olivenöl
- 800 g Nudeln
- 1 EL Balsamico Essig
- Paprika edelsüß, Rosmarin, Salz, Oregano un Pfeffer
So wird’s gemacht
- Nudeln nach Anleitung kochen
- Brokkoli ca. 6 Minuten kochen, bis er weich ist.
- Den Brokkoli zusammen mit Frischkäse, Parmesan, Öl, Basamico Essig, und Tomatenmark in einen Mixer geben und fein pürrieren.
- Mit den Gewürzen abschmecken.
- Pesto auf die Nudeln geben und mit Parmesan bestreut servieren.
Nährwerte
Wir wünschen Euch guten Appetit!
Rezept von Sonja Uhlmann und Janine Schenk © Karlas Kosmos
Für mehr einfache Rezeptideen schaut auf www.karlas-kosmos.de vorbei.
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Danke!
Janine
Hallo, ich bin Janine und ich freue mich, dass du da bist ♡ Beruflich bin ich in der Lebensmittelindustrie tätig und auch privat lässt mich das Thema nie los. Ich liebe es kreativ zu sein und so experimentiere ich gerne in meiner Freizeit und kreiere neue Rezepte.
