Die Aktivistengruppe EWG (Environmental Working Group ) veröffentlicht jedes Jahr die “Dirty Dozen”. Eine Liste, die die zwölf am stärksten mit Pestiziden belasteten Obst- und Gemüsesorten umfasst. Die Art und Weise, wie diese Liste mittlerweile auch in Deutschland promoted wird, verunsichert viele Verbraucher: “Zahlreiche von Experten begutachtete wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Produkten mit hohen Pestizidrückständen, wie z.…

Ich höre das immer wieder, nimm braunen Zucker, der ist viel gesünder als weißer Zucker. Aber ist das wirklich so? Woraus besteht eigentlich brauner Zucker? Brauner Zucker wird aus Zuckerrüben oder aus tropischem Zuckerrohr gewonnen. Die Pflanzen werden zerkleinert, gekocht und anschließend gepresst, sodass ein dickflüssiger Sirup entsteht. Dieser Zuckersirup wird getrocknet, bis sich Kristalle bilden. Auf diese Weise entsteht…

Noch immer höre ich Freunde stolz davon berichten, dass sie es geschafft haben am Tag bereits 3 Liter Wasser zu trinken. Manchmal schon am frühen Nachmittag. Ein wenig beeindruckt mich das dann schon. Aber nicht aus ernährungsphysiologischen Gründen. Sondern weil ich gern das Marketinggenie kennenlernen würde, welches diese eine definierte und unbedingt zu erreichende Trinkmenge in die Welt gesetzt hat.…

Social Media kann ein wahrer Segen und auch Fluch zugleich sein. Gerade auf Instagram gibt es zahlreiche Seiten, die großartige Beiträge teilen. Allerdings gibt es auch die selbst ernannten “Health-Influencer”, die mit gut gemeinten Ratschlägen nur so um sich werfen. Ob diese immer hieb- und stichfest sind? Hinter vielen dieser Profile verbergen sich keine Ernährungsfachkräfte, wie Ernährungswissenschaftler oder Diätassistenten, sondern…

Kinder lieben es einfach draußen zu spielen und sich so richtig dreckig zu machen. Sie sind umso glücklicher, wenn so richtig gebuddelt, gematscht und geschaufelt werden kann. Ja, sogar die aller kleinsten können sich stundenlang zufrieden im Sand beschäftigen. Kindern macht es meistens auch überhaupt nichts aus, wenn ihr Essen in den Sand oder in den Matsch fällt. Sie stecken…

Same procedure as every year: Neujahrsvorsätze. Gerade in der Zeit nach Weihnachten explodieren die Ideen, was im kommenden Jahr besser werden soll. Ein ganz beliebtes Thema der Erwachsenen: Abnehmen. Es gehört fast schon dazu, im neuen Jahr das Gewicht etwas reduzieren zu wollen. Das zeigt auch der Blick in die Prospekte namenhafter Diskounter, die voll mit Sportgeräten und -klamotten sind.…

Die meisten von euch würden diese Frage sicherlich mit dem Softdrink beantworten. Denn dieser ist in den meisten Köpfen per se als ungesund und voller Zucker abgestempelt. Quetschis hingegeben haben ein gesundes Image. Aber schaut man sich die kleinen Fruchtbomben mal genauer an und vergleicht den Zuckergehalt mit einem Softdrink, so stellt man fest, dass sie ähnlich viel Zucker enthalten.…

Oft höre ich den Satz: “Ich koche immer frisch. Tiefgekühltes kommt mir nicht ins Haus.” Aber was ist dran? Schauen wir uns erstmal Obst und Gemüse an. Dass frisches Gemüse besser und gesünder ist als Tiefgekühltes ist, ist ein weitverbreiteter Irrglauben. Obst und Gemüse wird in der Regel sehr schnell nach der Ernte eingefroren, man nennt dies auch Schockfrosten. Die…

Diese Frage wird immer mal wieder in den Medien oder auf dem Spielplatz hitzig diskutiert. Gerade bei Kindern macht es natürlich Sinn hier einmal näher hinzuschauen. Je süßer desto besser? Süßstoffe sind Zusatzstoffe die kaum Kalorien liefern aber ein vielfaches Süßer sind als Zucker. Daneben haben sie keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel oder die Zahngesundheit. Produkte mit Zuckeralternativen, wie Süßstoffen…

Jein. Aber erst mal vorweg. Fette haben viele wichtige Aufgaben im Körper. Sie sind unter anderem von Bedeutung für die Aufnahme zahlreicher Nährstoffe, wie die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K sowie einigen sekundären Pflanzenstoffen, z. B. beta-Carotin, Kurkumin und Lycopin. Ob Fette gesund sind, muss anhand der Qualität der Fette und deren Fettsäurespektrum beurteilt werden. Einfach- und Mehrfach ungesättigte Fettsäuren…