Leider gibt es auf diese Frage keine pauschale Antwort. Auch wenn für den Großteil der Menschen Vollkorngetreide einen gesundheitlichen Vorteil bringt, gibt es Personen, die Weißmehlprodukte besser vertragen. Dann macht es wenig Sinn unbedingt Vollkornprodukte in die Ernährung integrieren zu wollen. Lange glaubte man, dass Ernährungsempfehlungen für alle Menschen gleichermaßen gelten. Heute wissen wir jedoch, dass wir sehr individuell auf…

Viele Eltern glauben, dass Zucker mindestens genau so schlimm ist wie Koks. In den Medien wird das Thema auch gern von Zeit zu Zeit hochgepusht. Es wird vermittelt, dass Kinder schnell abhängig werden und sich vermeintlich nur noch von zuckerhaltigen Lebensmittel ernähren. Der Grund für übergewichtige Kinder scheint schnell gefunden zu sein. Woher kommt das? Wir machen Süßes in der…

Die Antwort ist recht einfach: Nein. Kuhmilch ist ein Lebensmittel mit hoher Nährstoffdichte. Sie liefert also in Relation zum Energiegehalt viele gesundheitsförderliche Nährstoffe. Zudem konnte bisher keine gut designte Humanstudie einen gesundheitsschädlichen Effekt durch den Verzehr von Kuhmilch bestätigen. Aus ernährungsphysiologischer Sicht spricht also erst einmal nichts gegen den Verzehr von Kuhmilch und den daraus hergestellten Produkten. Es gibt dennoch…

Neben Süßstoffen und Zuckeraustauschstoffen gibt es zahlreiche weitere Alternativen zum Haushaltszucker, wie zum Beispiel Kokosblütenzucker oder Agavendicksaft. Vermarket werden diese pflanzliche Süßungen gern als gesündere Alternative zum klassischen Haushaltszucker. Aber was ist dran? Betrachtet man hier den reinen Gehalt an Zucker und Kalorien, unterscheiden sich diese Süßungen häufig nicht maßgeblich. Haushaltszucker liefert 100 g Zucker während Kokosblütenzucker 92 g Zucker…