Im Herbst und Winter geht nichts über einen wärmenden Eintopf. So ein kräftiger Linseneintopf kann mal mindestens genau so stark machen, wie der Zaubertrank von Asterix und Obelix. Linsen, die zu den Hülsenfrüchten gehören, sind nämlich wahre Energielieferanten. Und machen außerdem lange satt. Ein Glas frisch gepresster Orangensaft hilft dank dem Vitamin C das Eisen aus Linsen besser aufzunehmen. Und…

Du möchtest gerne mal wieder fleischlos kochen, aber dir fehlen die Ideen? Dann ist das hier genau das Richtige für dich! Diese Linsenbällchen mit einer fruchtigen Tomatensauce und Kartoffelbrei, schmecken super lecker und halten uns so richtig lange satt. Ganz ohne Fleisch. Die Herstellung ist ausnahmsweise etwas aufwendiger, aber ich verspreche es lohnt sich. Rote Linsen sind kleine Kraftpakete, denn…

Sieht dieser Flammkuchen nicht aus wie Herbstlaub? Der hauchdünne Teig wird mit Schmand und Ziegenfrischkäse bestrichen und dann mit Kürbis belegt. Zum krönenden Abschluss wird er nach dem Backen noch mit rohem Schinken versehen. Einfach köstlich. Doch wo kommt der Flammkuchen eigentlich her? Und warum heißt er Flammkuchen? Seinen Ursprung hat der Flammkuchen, oder auch Tarte Flambée genannt, im Elsass.…

Ich liebe ja Paella! Also warum nicht auch unsere Kinder. Das spanische Gericht gibt es in vielen Varianten. Die bunte Optik haben aber die meisten Rezepte gemeinsam. Unsere farbenfrohe Paella liefert die Extraportion an Ballaststoffen und macht die ganze Familie super satt. Die schöne gelbe Farbe erhält der Reis durch Kurkuma. Das aus Südostasien stammende Gewürz hat übrigens nachgewiesenermaßen einen…

Ich weiß ja nicht wie es euch geht, aber wir können gar nicht genug vom Kürbis bekommen! Und so gibt es heute gleich noch ein Rezept mit der orangefarbenen Power-Kugel, aber heute mal was herzhaftes. Denn Der Kürbis eignet sich nicht nur für Süßspeisen hervorragend, nein er ist ein echter Allrounder. Und auch für ganz kleine Kinder ist er die…

Diese leckeren Kartoffel-Kürbis-Puffer mit selbst gemachtem Apfelmus schmecken einfach himmlisch. Traditionell werden die Datschi oder Reibekuchen nur aus Kartoffeln hergestellt. Warum aber nicht mal mit einem anderen Gemüse kombinieren und so die Geschmacksvielfalt deines Kindes erweitern? Daher haben wir diese schmackhafte Kombination mit Kartoffeln und Kürbis kreiert. Apfelmus selbst zu machen ist ganz simpel. Und geht auch ohne zugesetzten Zucker…

Sind das nicht tolle Farben? Da überkommt einen doch direkt eine Sommerwärme und man hat das Gefühl, man steht auf einer bunten Blumenwiese. Unsere Regenbogen-Quiche ist ein echter Hingucker! Sie steckt voller Gemüse, sieht aber aus wie ein Kuchen und schmeckt einfach herrlich lecker. Vollkornmehl und Gemüse machen dank vieler Ballaststoffe lange satt und bringen die Verdauung in Schwung. Die…

Ihr denkt euch jetzt sicher, was haben die sich denn bei dem Namen für dieses Gericht gedacht. Denn wenn ihr keine Schwaben seid, wisst ihr auch nicht, dass Maultaschen auch Herrgottsbscheißerle genannt werden. Aber warum das denn, fragt ihr euch? Not macht nun mal erfinderisch, denn was sollten die armen Mönche nur tun? Stellt euch vor, ihr seid hungerleidend im…

Zoodles was ist das nun wieder? Zoodles ist eine Mischung aus Zucchini und Nudeln, also genau genommen eine Gemüse-Pasta aus Zucchini. Doch wer jetzt an Nudeln mit Zucchini Geschmack denkt, der irrt sich, denn bei den Zoodles wird das Gemüse direkt als Teigersatz verwendet. Mit Hilfe eines Spiralschneiders lassen sich aus einer Zucchini Spagetti artige Nudeln schneiden. Gerade für Menschen…

Couscous, was ist das eigentlich? Diese kleinen gelben Körner bestehen aus Hartweizengries, sind aber auch aus Hirse oder Gerste erhältlich. Aber woher kommt dieser ungewöhnliche Name? Der Weizen wird zuerst zu Gries verarbeitet. Anschließend wird der Hartweizengries mit Salzwasser benetzt und noch im feuchten Zustand zu kleinen Kügelchen zerrieben. Couscous ist das arabische Wort für “zerreiben” oder “zerstoßen”. Wie alle…